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中國餐飲競爭激烈，App外賣服務更是兵家必爭的領域。常住上海的我，總愛利用它來解決三餐，因為是外賣，同一餐裡可以混搭不同餐廳的拿手菜，彷彿同時邀請多位主廚到我家。如果不出門也能想吃什麼就有什麼，隨心所欲嘗遍各國料理美食，一直是我的夢想。然而，就算家裡有專屬廚師服務，再美味的料理，久了也會失去胃口。近年我常住上海，當地的外賣餐飲App十分發達，只要在手機上滑動幾下，沒多久就有專人送上你想吃的美味。此後，我不再為出門吃飯的塞車問題而煩惱，在家請客更是方便。一般外賣服務，大約在40至60分鐘左右送達，而且全是網上支付，十分便捷。只要事前規畫好，可以在不同餐廳個別點選適合的菜，搭配成完整的一桌菜，如此就能一餐同時品嘗不同餐廳廚師的拿手菜。外賣App服務多元還能請廚師到府外燴中國餐飲App競爭十分激烈，可說是風起雲湧、百家爭鳴，能夠倖存下來的都非等閒之輩。競爭是最有效的評鑑，也是最佳的激勵手段。網路上的消費者點評是最直接的餐廳評鑑，比米其林評鑑更能直接反應消費者的喜好，具有更真實的參考價值。餐飲外賣的App平台不只提供實體餐廳和私房菜（無實體餐廳）的外賣，也提供食材、半熟食（再加熱即可食用），甚至可請廚師到府外燴。廚師上門服務的確是極有創意的服務。App平台上會標明廚師的背景、年齡、性別、烹調菜餚、服務經驗及價碼，既可自備食材，也可委託廚師全權負責。這些上門的廚師，有些是兼職的家庭主婦，有些是新手廚師想累積經驗，也有些餐廳老手想在獨立開店前先試試反應，還有烹飪愛好者抱著分享心態參與。正因為廚師背景、動機多元，同樣一道菜由不同廚師來做，口味自然大異其趣，合不合口味，也只能碰運氣了。當然，手藝好的廚師，價碼也是水漲船高，而且很難預約。不過，人在家裡坐，能夠品嘗不同廚師的手藝，也是一種有趣的生活方式。不只美味料理電磁爐、鍋具也送到家「餓了嗎」是我常用的外賣餐飲App，配合的餐廳目前共有2,400多家，從早餐、午餐、下午茶、晚餐和宵夜均有，不只有簡餐便當、麵食粥點、漢堡披薩等，更難得的是，需要現炒熱吃的中國料理，也能及時保溫送達。中國料理除了大眾化的川菜、湘菜、江浙菜、粵菜外，其他相對小眾的魯菜、瀏陽蒸菜、雲南菜、東北菜、西北菜、新疆菜也沒缺席。我最常點的是「望湘園」和「西貝莜麵村」，這兩家都是實體餐廳，且是每逢周末一席難求的人氣熱門店。「望湘園」的外賣菜，我多次嘗試後，最青睞的有農家小炒肉、泡椒酸湯肥牛、乾鍋手撕牛心菜、湘西臘肉炒藜蒿，全是重口味的下飯菜，因此往往多點兩份稻花香米飯。至於我每回到實體店必點的招牌菜「鴛鴦魚頭王」配鷄蛋麵，我試過一次外賣的口味，就放棄了，畢竟魚還是剛起鍋的鮮嫩。全文未完，完整內容請見《Money錢》2017年7月號第118期《Money錢》成立LINE@官方帳號囉！趕快按下加入好友吧！

上海主廚在我家

2017/07/27

上海，外賣App

7,350

作者：撰文、攝影：楊志弘

小原大

中國餐飲競爭激烈，App外賣服務更是兵家必爭的領域。常住上海的我，總愛利用它來解決三餐，因為是外賣，同一餐裡可以混搭不同餐廳的拿手菜，彷彿同時邀請多位主廚到我家。

如果不出門也能想吃什麼就有什麼，隨心所欲嘗遍各國料理美食，一直是我的夢想。然而，就算家裡有專屬廚師服務，再美味的料理，久了也會失去胃口。

近年我常住上海，當地的外賣餐飲App十分發達，只要在手機上滑動幾下，沒多久就有專人送上你想吃的美味。此後，我不再為出門吃飯的塞車問題而煩惱，在家請客更是方便。

一般外賣服務，大約在40至60分鐘左右送達，而且全是網上支付，十分便捷。只要事前規畫好，可以在不同餐廳個別點選適合的菜，搭配成完整的一桌菜，如此就能一餐同時品嘗不同餐廳廚師的拿手菜。

外賣App服務多元
還能請廚師到府外燴

中國餐飲App競爭十分激烈，可說是風起雲湧、百家爭鳴，能夠倖存下來的都非等閒之輩。競爭是最有效的評鑑，也是最佳的激勵手段。網路上的消費者點評是最直接的餐廳評鑑，比米其林評鑑更能直接反應消費者的喜好，具有更真實的參考價值。

餐飲外賣的App平台不只提供實體餐廳和私房菜（無實體餐廳）的外賣，也提供食材、半熟食（再加熱即可食用），甚至可請廚師到府外燴。

廚師上門服務的確是極有創意的服務。App平台上會標明廚師的背景、年齡、性別、烹調菜餚、服務經驗及價碼，既可自備食材，也可委託廚師全權負責。這些上門的廚師，有些是兼職的家庭主婦，有些是新手廚師想累積經驗，也有些餐廳老手想在獨立開店前先試試反應，還有烹飪愛好者抱著分享心態參與。

正因為廚師背景、動機多元，同樣一道菜由不同廚師來做，口味自然大異其趣，合不合口味，也只能碰運氣了。當然，手藝好的廚師，價碼也是水漲船高，而且很難預約。不過，人在家裡坐，能夠品嘗不同廚師的手藝，也是一種有趣的生活方式。

不只美味料理
電磁爐、鍋具也送到家

「餓了嗎」是我常用的外賣餐飲App，配合的餐廳目前共有2,400多家，從早餐、午餐、下午茶、晚餐和宵夜均有，不只有簡餐便當、麵食粥點、漢堡披薩等，更難得的是，需要現炒熱吃的中國料理，也能及時保溫送達。

中國料理除了大眾化的川菜、湘菜、江浙菜、粵菜外，其他相對小眾的魯菜、瀏陽蒸菜、雲南菜、東北菜、西北菜、新疆菜也沒缺席。我最常點的是「望湘園」和「西貝莜麵村」，這兩家都是實體餐廳，且是每逢周末一席難求的人氣熱門店。

「望湘園」的外賣菜，我多次嘗試後，最青睞的有農家小炒肉、泡椒酸湯肥牛、乾鍋手撕牛心菜、湘西臘肉炒藜蒿，全是重口味的下飯菜，因此往往多點兩份稻花香米飯。至於我每回到實體店必點的招牌菜「鴛鴦魚頭王」配鷄蛋麵，我試過一次外賣的口味，就放棄了，畢竟魚還是剛起鍋的鮮嫩。

全文未完，完整內容請見《Money錢》2017年7月號第118期

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