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王品集團有一個「龜毛家族」稱號,裡面記錄了王品人必須遵守的30條規範,其中之一就是不炒股票。對投機很嚴格規範的董事長戴勝益,為什麼會改變想法?從不考慮股票掛牌、到計畫把王品上市?而既然要上市,竟然還希望投資人不要買他們家股票?   什麼樣的CEO會希望自家股票上市時不要漲?又有哪位CEO會想要每月公布公司淨值,如果股價超過淨值,公司就提出警訊的方法?這一位不希望自家股票上漲的「另類CEO」就是:王品集團董事長戴勝益。   熟悉王品企業文化都知道王品人要遵守公司的「5不」政策,這5件事包括董事長在內,都不能做:不玩股票、不涉足政治、不官商勾結、不業外投資、不借錢。5不政策說穿了,就是印證了戴勝益「只專注本業、不槓桿投資」的人格特質。 「我看過太多案例,員工玩股票,搞得上班心神不寧,最後工作表現不佳、投資又失利,結果落得兩頭空。」承認對投機很「感冒」的戴勝益說,看到早期台灣股市四大天王的結局,就是很好的證明;因此他規定員工,買進與賣出股票必須間隔1年,就是希望員工專注工作,不要影響本業。   然而堅持內部創業、利潤分享的王品,從不考慮股票上市,到計畫2012年上市,這樣的轉變也給了外界與企業文化抵觸的疑慮。談到此處,戴勝益坦言,其實他心中是非常忐忑不安的,甚至內心深處也有「如果上市失敗,自己可能很開心」的想法。 上市不為籌資  只為能與國外公司合作 原來,王品的出發點完全不同於其他企業,它計畫股票上市,並不是為了籌措資金,而是為了快速跨足海外版圖。「我們是一家零負債的公司,公司不缺錢,完全使用現金交易,上市主要目的是為了與國外企業談合作!」一身輕裝便服的戴勝益收起了笑容,娓娓道來他經營策略的轉變。   戴勝益說,王品目前有9大品牌,每個品牌財報分開,且採取利潤中心制,但是,如果要跟國外合作,光靠單一品牌的力量太小,並且財務報表也不夠「漂亮」。因此,如果把9家小公司合併成一家大公司,2010年預計全年營業額可達2億美金(約66億台幣),「這樣的數字不僅給予國外公司信任感,也能增加談判時的籌碼。」   除了經營策略轉向之外,原先王品員工採取分紅入股制度,在需要快速展店的此時也受到了考驗。 過去,王品以每2年創新品牌的步調快速拓點,但在品牌增到9個以後,對店長、主廚等人才需求量愈來愈大,但王品獨創的利潤立即分享的分紅制度(編按:每月盈餘的21%讓餐廳總經理、各店店長、廚師按股利分紅;員工則按薪水比例分紅)卻造成員工互調的難度,因為部分收入高、在「店王級」工作的員工,因輪調後收入會減少,部分拒絕輪調,使得人員資源無法迅速流通,對拓點是很不利的現象。 整合股權  花一年多時間說服百位股東 在這兩大考量下,戴勝益思索了數年,才決定朝上市之路發展,但他面臨的第一大挑戰就是如何與100多位股東兼員工談換股?「我第一次開會提出要上市時,員工幾乎都投反對票!」戴勝益說,因為這牽涉到多數人的利益,對大店或大廚以及資歷較深、收入高的員工,會面臨收入減少問題;只有部分資歷較淺的員工,薪水反而會增加。 但經過1年多下來,戴勝益一對一與股東面談,說明公司上市的原因及理由後,最後只剩下3人反對;之後再藉由協調高階主管降年資及股份後,才全數通過,順利整合股權。過去王品最引以為傲的「員工入股」開店法則,也因公司上市而修正。   現在各品牌只要開新店,資金全數由公司負責,過去部分比例可由員工入股,好處是賺錢可分紅,但缺點是若經營不佳關店,員工也有損失,但戴勝益強調:「目前仍保留王品最吸引人的利潤共享的分紅制度,除了每個月20%利潤,各店可以立即分配的個人分紅外,年終獎金從以往只保障1個月的制度,變成依照業績高低、利潤及目標達成率,給予不同的年終獎金鼓勵。」   今年1月,王品已完成股權整合,同時也決定了特定輔導券商。但為了不讓員工及外界有老闆在炒股的感受,王品的上市計畫堪稱業界最低調,戴勝益堅持不透露券商名稱,也要求券商不公開說明,更不舉辦記者會,甚至,他連上市當天要說的話都想好了,那就是:「請大家不要來買我們家股票!」 最大期望  上市後股價最好不要漲 「雖然現在王品股票1張都沒流出,但日後終究需要公開釋股,不過我很怕上市後股價飆漲,」他說出內心最大的憂慮,甚至更天真的希望:王品人不得在公司談論自家股價;未來每季或每月固定公布公司淨值,只要股價超過淨值就發出警訊⋯⋯種種天馬行空、希望自家股價持平的想法,都是為了讓員工能專注本業。對於每年4、5月熱鬧滾滾的股東會,戴勝益也有另類思維,他說:「我不了解部分公司舉辦的股東會,為什麼要送贈品給股東?應該是反過來股東要送禮給我們啊!因為我們每天努力經營公司,讓公司賺錢,怎麼還需要巴結股東呢?」這也再次印證:「上市」對王品而言絕對不是為了炒作股票,只是跨足海外的必要手段。   王品鎖定兩岸前5大的上市餐飲集團,或是國外前3大餐飲上市公司合作,除了中國外,其他東南亞地區例如新加坡、菲律賓及印尼等,計畫採取品牌授權,以及共同出資經營合作方式,以獲取最大的利潤,比較具雛形的是與泰國OISHI 上市餐飲集團談妥合作計畫,讓陶板屋的品牌登陸泰國。   戴勝益表示,未來王品仍以平價奢華路線為主,將客單價訂在200元左右,但把用餐氣氛及品質提升;目前未設定是由哪一個品牌跨海行銷,完全視國外投資者認為當地適合哪一類型的餐飲型態,也暫時決定不考慮代理或引進國外的新品牌,因為王品堅持自己創新品牌的企業精神,並朝著亞洲餐飲集團邁進。   在採訪快結束時,距離100公尺的ikki原燒懷石創作料理,正進行一場王品內部員工的「求婚記」,由於男女雙方是在ikki民生店相識、進而相戀,雖然兩位新人都輪調離開了,但仍選擇回到相識之初的地點求婚,店長簡佳虹休假還到場觀禮,在得知戴勝益在附近受訪時,還特別跑過來請他移駕5分鐘,當這場求婚記的見證人,由此可感受到︰王品人真的是一家人! 【更多內容請見《Money錢》2010年3月號】  

超低調的企業上市計畫 戴勝益:請大家請大家不要買王品股票!

2010/03/01
股票

王品集團有一個「龜毛家族」稱號,裡面記錄了王品人必須遵守的30條規範,其中之一就是不炒股票。對投機很嚴格規範的董事長戴勝益,為什麼會改變想法?從不考慮股票掛牌、到計畫把王品上市?而既然要上市,竟然還希望投資人不要買他們家股票?
 

什麼樣的CEO會希望自家股票上市時不要漲?又有哪位CEO會想要每月公布公司淨值,如果股價超過淨值,公司就提出警訊的方法?這一位不希望自家股票上漲的「另類CEO」就是:王品集團董事長戴勝益。
 

熟悉王品企業文化都知道王品人要遵守公司的「5不」政策,這5件事包括董事長在內,都不能做:不玩股票、不涉足政治、不官商勾結、不業外投資、不借錢。5不政策說穿了,就是印證了戴勝益「只專注本業、不槓桿投資」的人格特質。

「我看過太多案例,員工玩股票,搞得上班心神不寧,最後工作表現不佳、投資又失利,結果落得兩頭空。」承認對投機很「感冒」的戴勝益說,看到早期台灣股市四大天王的結局,就是很好的證明;因此他規定員工,買進與賣出股票必須間隔1年,就是希望員工專注工作,不要影響本業。
 

然而堅持內部創業、利潤分享的王品,從不考慮股票上市,到計畫2012年上市,這樣的轉變也給了外界與企業文化抵觸的疑慮。談到此處,戴勝益坦言,其實他心中是非常忐忑不安的,甚至內心深處也有「如果上市失敗,自己可能很開心」的想法。

上市不為籌資  只為能與國外公司合作

原來,王品的出發點完全不同於其他企業,它計畫股票上市,並不是為了籌措資金,而是為了快速跨足海外版圖。「我們是一家零負債的公司,公司不缺錢,完全使用現金交易,上市主要目的是為了與國外企業談合作!」一身輕裝便服的戴勝益收起了笑容,娓娓道來他經營策略的轉變。
 

戴勝益說,王品目前有9大品牌,每個品牌財報分開,且採取利潤中心制,但是,如果要跟國外合作,光靠單一品牌的力量太小,並且財務報表也不夠「漂亮」。因此,如果把9家小公司合併成一家大公司,2010年預計全年營業額可達2億美金(約66億台幣),「這樣的數字不僅給予國外公司信任感,也能增加談判時的籌碼。」
 

除了經營策略轉向之外,原先王品員工採取分紅入股制度,在需要快速展店的此時也受到了考驗。

過去,王品以每2年創新品牌的步調快速拓點,但在品牌增到9個以後,對店長、主廚等人才需求量愈來愈大,但王品獨創的利潤立即分享的分紅制度(編按:每月盈餘的21%讓餐廳總經理、各店店長、廚師按股利分紅;員工則按薪水比例分紅)卻造成員工互調的難度,因為部分收入高、在「店王級」工作的員工,因輪調後收入會減少,部分拒絕輪調,使得人員資源無法迅速流通,對拓點是很不利的現象。

整合股權  花一年多時間說服百位股東

在這兩大考量下,戴勝益思索了數年,才決定朝上市之路發展,但他面臨的第一大挑戰就是如何與100多位股東兼員工談換股?「我第一次開會提出要上市時,員工幾乎都投反對票!」戴勝益說,因為這牽涉到多數人的利益,對大店或大廚以及資歷較深、收入高的員工,會面臨收入減少問題;只有部分資歷較淺的員工,薪水反而會增加。

但經過1年多下來,戴勝益一對一與股東面談,說明公司上市的原因及理由後,最後只剩下3人反對;之後再藉由協調高階主管降年資及股份後,才全數通過,順利整合股權。過去王品最引以為傲的「員工入股」開店法則,也因公司上市而修正。
 

現在各品牌只要開新店,資金全數由公司負責,過去部分比例可由員工入股,好處是賺錢可分紅,但缺點是若經營不佳關店,員工也有損失,但戴勝益強調:「目前仍保留王品最吸引人的利潤共享的分紅制度,除了每個月20%利潤,各店可以立即分配的個人分紅外,年終獎金從以往只保障1個月的制度,變成依照業績高低、利潤及目標達成率,給予不同的年終獎金鼓勵。」
 

今年1月,王品已完成股權整合,同時也決定了特定輔導券商。但為了不讓員工及外界有老闆在炒股的感受,王品的上市計畫堪稱業界最低調,戴勝益堅持不透露券商名稱,也要求券商不公開說明,更不舉辦記者會,甚至,他連上市當天要說的話都想好了,那就是:「請大家不要來買我們家股票!」

最大期望  上市後股價最好不要漲

「雖然現在王品股票1張都沒流出,但日後終究需要公開釋股,不過我很怕上市後股價飆漲,」他說出內心最大的憂慮,甚至更天真的希望:王品人不得在公司談論自家股價;未來每季或每月固定公布公司淨值,只要股價超過淨值就發出警訊⋯⋯種種天馬行空、希望自家股價持平的想法,都是為了讓員工能專注本業。對於每年4、5月熱鬧滾滾的股東會,戴勝益也有另類思維,他說:「我不了解部分公司舉辦的股東會,為什麼要送贈品給股東?應該是反過來股東要送禮給我們啊!因為我們每天努力經營公司,讓公司賺錢,怎麼還需要巴結股東呢?」這也再次印證:「上市」對王品而言絕對不是為了炒作股票,只是跨足海外的必要手段。
 

王品鎖定兩岸前5大的上市餐飲集團,或是國外前3大餐飲上市公司合作,除了中國外,其他東南亞地區例如新加坡、菲律賓及印尼等,計畫採取品牌授權,以及共同出資經營合作方式,以獲取最大的利潤,比較具雛形的是與泰國OISHI 上市餐飲集團談妥合作計畫,讓陶板屋的品牌登陸泰國。
 

戴勝益表示,未來王品仍以平價奢華路線為主,將客單價訂在200元左右,但把用餐氣氛及品質提升;目前未設定是由哪一個品牌跨海行銷,完全視國外投資者認為當地適合哪一類型的餐飲型態,也暫時決定不考慮代理或引進國外的新品牌,因為王品堅持自己創新品牌的企業精神,並朝著亞洲餐飲集團邁進。
 

在採訪快結束時,距離100公尺的ikki原燒懷石創作料理,正進行一場王品內部員工的「求婚記」,由於男女雙方是在ikki民生店相識、進而相戀,雖然兩位新人都輪調離開了,但仍選擇回到相識之初的地點求婚,店長簡佳虹休假還到場觀禮,在得知戴勝益在附近受訪時,還特別跑過來請他移駕5分鐘,當這場求婚記的見證人,由此可感受到︰王品人真的是一家人!

【更多內容請見《Money錢》2010年3月號】  

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