傳統與現代邂逅 台灣在地好滋味
2017/11/06
美食
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陳鴻
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女人變有錢
趁著暑假結束前與母親到南台灣走走見見老朋友，再次拜訪東港，發現它給人的印象已經不再只是黑鮪魚的故鄉，這幾年政府為東港沿海潟湖投入上百億元，規畫大鵬灣觀光旅遊景點，甚受遊客喜愛。正值落日時分，海天一色美景盡收眼底，對於這幾年南部建設面貌的改變，讓我忍不住讚嘆。
我喜歡南部，除了純樸美景，當地朋友的熱情好客，也讓人印象深刻。而東港除了著名的三寶—黑鮪魚、油魚子、櫻花蝦之外，當地人的信仰中心、每三年舉行燒王船祭典儀式的東隆宮，亦相當值得一遊。
我想介紹給大家的是東港常被人忽略的遺珠，也是最能代表這個地方的傳統老味道。在我的家鄉新竹城隍廟旁，有一家百年糕餅舖叫「新復珍」，店內除了有漢式喜餅、綠豆椪等傳統美味外，還有用肥肉、麥芽、白芝麻及冬瓜糖做成的「竹塹餅」，獨特的風味總讓無數在外地工作、讀書的遊子念念不忘。
華珍手燒煎餅
獨一無二的傳統老味道
在東港鎮上也有一家老字號糕餅舖「華珍食品」，目前是由第二代的CEO許裕麟全權操盤，除了繼續保有傳統工藝，如漢式喜餅外，也結合屏東在地最新鮮的食材，採數十種珍貴中藥細火滷製，製作出獨家美味「萬巒豬腳魯肉餅」，還有榮獲日本烘培天皇賞的金時豆。
中秋節將至，用鹹甜共冶的萬巒豬腳魯肉餅取代已經吃膩的港式月餅，再配上許總大推的大武部落「蜜處理」咖啡才是絕配，這種咖啡豆是生長於東台灣海拔超過一千五百公尺的大武山上。能品嘗到全台灣最獨特的幸福滋味，你說酷不酷！
不過我最喜歡的還是全台灣只有華珍食品才吃得到的手燒煎餅。藉由現代人對養生觀念的重視，華珍以有機黑豆、南瓜子、黑芝麻、開心果、花生等養生堅果製作出日本昭和時期特有的老味道……
全文未完，完整內容請見《女人變有錢》2017年9~10月號第53期
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