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早餐有人簡單清淡、有人澎湃豐盛。我們常聽到這句話:「早餐吃得像皇帝,晚上吃得像乞丐」,現在還真的有研究撐腰,早餐若吃得比晚餐多,真的比較健康。 美國《今日醫療新聞Medical News Today》網站報導,以色列臺拉維夫大學(Tel Aviv University)做的一項實驗,每天吃的餐點熱量一樣,但若早餐與晚餐的內容互調,竟會產生體重上的差別。這是一個為期12週的實驗,將93名過胖的女性分為2組: 大早餐組:早餐熱量700大卡、午餐熱量500大卡、晚餐熱量200大卡 大晚餐組:早餐熱量200大卡、午餐熱量500大卡、晚餐熱量700大卡 這兩組吃的東西都一樣、熱量也都相同,只是早晚餐的順序互換。吃700卡早餐的那一組,平均瘦了17.8磅(約8.07公斤),而晚餐吃700卡的那一組,也瘦了,但只瘦了7.3磅(約3.31公斤)。 此外,早餐份量高的那組,胰島素、葡萄糖與三酸甘油酯的降低幅度也較晚餐組大。晚餐組雖然體重也有降,但三酸甘油酯的指數卻上升,心血管相關疾病的風險也增加。 何時吃,有差別 體重為什麼對健康有影響?因為根據肥胖協會(The Obestiy Society)的統計,有高達9成的第二型糖尿病的成人,都有體重過重或肥胖的問題。肥胖是第二型糖尿病患者最主要的危險因子,會造成胰島素調節血糖的難,改善的方法就是更健康的飲食。 臺拉維夫大學醫學教授Daniela Jakubowicz博士指出,除了吃得健康很重要,吃的時間也是關鍵!他和研究團隊做了另一項實驗,他們將29位平均年齡69歲有第二型糖尿病的成人,分成兩組,進行3個月的實驗: 大早餐組:大份量早餐、中份量午餐、小份量晚餐 1 日6餐組:將一天飲食分成6份,外加3次點心 實驗中,每2星期就會測一次血糖,3個月下來,大早餐組的血糖平均降了34%且瘦了5公斤;1日6餐組平均胖了1.4公斤,雖然血糖也略降了14%。 這個研究發現,原來用餐時間可以影響血糖,進而協助體重管理。Daniela Jakubowicz博士認為改用份量大的早餐與小份量的晚餐,對第二型糖尿病患者來說,是比少量多餐還能有效降血糖、減少飢餓感與降低胰島素使用量更好的方法。 此為《早安健康》4月號《50種健康早餐提案》部分內容。完整精采內容全台熱賣中!
3個月瘦5公斤!這樣吃比少量多餐更有用
2020/04/14
瘦身 , 早餐 , 心血管疾病

早餐有人簡單清淡、有人澎湃豐盛。我們常聽到這句話:「早餐吃得像皇帝,晚上吃得像乞丐」,現在還真的有研究撐腰,早餐若吃得比晚餐多,真的比較健康。

美國《今日醫療新聞Medical News Today》網站報導,以色列臺拉維夫大學(Tel Aviv University)做的一項實驗,每天吃的餐點熱量一樣,但若早餐與晚餐的內容互調,竟會產生體重上的差別。這是一個為期12週的實驗,將93名過胖的女性分為2組:

大早餐組:早餐熱量700大卡、午餐熱量500大卡、晚餐熱量200大卡

大晚餐組:早餐熱量200大卡、午餐熱量500大卡、晚餐熱量700大卡

這兩組吃的東西都一樣、熱量也都相同,只是早晚餐的順序互換。吃700卡早餐的那一組,平均瘦了17.8磅(約8.07公斤),而晚餐吃700卡的那一組,也瘦了,但只瘦了7.3磅(約3.31公斤)。

此外,早餐份量高的那組,胰島素、葡萄糖與三酸甘油酯的降低幅度也較晚餐組大。晚餐組雖然體重也有降,但三酸甘油酯的指數卻上升,心血管相關疾病的風險也增加。

何時吃,有差別

體重為什麼對健康有影響?因為根據肥胖協會(The Obestiy Society)的統計,有高達9成的第二型糖尿病的成人,都有體重過重或肥胖的問題。肥胖是第二型糖尿病患者最主要的危險因子,會造成胰島素調節血糖的難,改善的方法就是更健康的飲食。

臺拉維夫大學醫學教授Daniela Jakubowicz博士指出,除了吃得健康很重要,吃的時間也是關鍵!他和研究團隊做了另一項實驗,他們將29位平均年齡69歲有第二型糖尿病的成人,分成兩組,進行3個月的實驗:

大早餐組:大份量早餐、中份量午餐、小份量晚餐

1 日6餐組:將一天飲食分成6份,外加3次點心

實驗中,每2星期就會測一次血糖,3個月下來,大早餐組的血糖平均降了34%且瘦了5公斤;1日6餐組平均胖了1.4公斤,雖然血糖也略降了14%。

這個研究發現,原來用餐時間可以影響血糖,進而協助體重管理。Daniela Jakubowicz博士認為改用份量大的早餐與小份量的晚餐,對第二型糖尿病患者來說,是比少量多餐還能有效降血糖、減少飢餓感與降低胰島素使用量更好的方法。

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