有人說女人年過三十和生小孩後，想瘦猶如登天難。黃正宜在三十八歲時，體重達一百零五公斤，九個月後竟然瘦到五十七公斤，她在部落格分享減重心得，卻意外變成電視節目常客，還創立了低卡餐食品公司，意外瘦出事業的第二春。 全家都愛「減肥」，在家庭氣氛的感染下，國中時期，一百五十三公分，五十五公斤，算是「豐腴」的黃正宜也加入了減重行列，任何坊間減肥藥、減重方式她都嘗試，卻常常陷入一種「減二公斤多三公斤」的莫名循環裡。 大二時，她報名知名瘦身機構，以「一公斤一萬元」的代價，加上泰國減肥藥，第一次成功瘦到四十三公斤，只是不明藥物讓身體受不了，大三時竟開始出現厭食、暴食、厭食、暴食的反覆狀態，隔年體重立刻回升至五十三公斤，甚至在結婚後，因徹底鬆懈，放肆吃喝，體重飆破六十，等生完第一胎，她便正式加入「破百俱樂部」，變成一百零五公斤人妻。   before after 自製低卡餐 9個月成功減重 「二○○六年十二月三十一日，我發誓一定要在一年內回復到原本體重。」果然，黃正宜只花了九個月，就瘦到五十七公斤，一口氣消除四十八公斤的肥油。 這九個月，黃正宜讀了二百多本書，舉凡瘦身、保健、食譜和營養學相關領域，她把自修而來的知識應用在低卡餐製作，更以自己極度敏感的身體作測試，以具高飽足感的豆渣和麩皮為材料，製作出各種體質都適合的低卡餐。 一般人不會吃麩皮和豆渣，黃正宜笑說：「這是豬在吃的。」但是，麩皮和豆渣含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，假如用豆渣和豬絞肉製成漢堡肉，卡路里就比市售少。在網路分享瘦身經，以「小菲」暱稱爬文的黃正宜，一夕暴紅，開始因出席談話性節目，變成瘦身達人，她的低卡餐點也受到喜愛，在需求的產生下，黃正宜把文理補習班交給妹妹打理，自己開創了同名低卡餐食品公司。 沙拉優於精力湯 篳薺贏馬鈴薯 雖熱愛低卡餐，黃正宜並不准客戶「照三餐吃」。「我建議低卡餐只占四分之一至五分之一，這主要是提供飽足感，但無法提供人體一天所需的蛋白質、脂肪、碳水化合物等。」以她為例，一天吃六餐，大約每三小時就進食，總熱量盡量維持在一千至一千六百卡。 @全文未完，閱讀完整內容請加入官網會員   另外，她會針對當天的活動決定食物，如果要久坐，她會少碰碳水化合物食物；如果活動量大，就多吃富含蛋白質的食物，做補充和調整。 「不同的料理方式，或經過不同的處理，影響大不同。」黃正宜舉例，不加糖、熱量相同的生菜沙拉和精力湯，應該選擇生菜沙拉，因為纖維較多，有助腸胃蠕動。同樣的，澱粉含量多的馬鈴薯和篳薺，要選篳薺，因為纖維較高。 透過不斷學習和了解身體反應，黃正宜才發現過去有很多錯誤認知。她曾把牛奶當飲料喝，後來才知道牛奶乳糖含量很高，不適合瘦身者；滷味以前也是她最愛，但是市售滷味都加冰糖避免死鹹，她也不敢再買了。 現在能夠成功瘦身，不僅讓黃正宜找回自信，更開創了她將一生熱愛的事業。   瘦身心法 ❶ 不讓身體過度飢餓：過度飢餓容易暴飲暴食或吃太快，最好隨身攜帶一些低卡有飽足感的零食。 ❷ 要喜愛自己的瘦身法：作喜歡的事才能持久，黃正宜就很喜歡自己研發出來的低卡餐，不但成功瘦身，也因而聞到商機，成就事業。 ❸ 聚餐也要選餐廳：以麵粉類為主的餐廳（如義大利麵店等），黃正宜不去，她喜歡火鍋店，能自己決定食材，她會取等份量的蔬菜和雞肉片。   小菲無料瘦身法 細嚼慢嚥分食法 養成吃東西速度慢一點的習慣，除了提醒自己多咀嚼幾下之外，最好可以把食物都切割化，例如想吃香蕉，黃正宜會把香蕉先切片之後再拿去冰箱冷凍庫，不僅可以分次吃，還能當成冰淇淋享用。 飯後2小時內運動 「久坐不動，好吃懶做。」黃正宜再三強調，這8個字是肥胖的主因。她會在用餐後1至2個小時的時間內，趁著胰導素正在釋放時，趕緊做運動，把熱量都消耗掉，不會囤積在身體裡。她通常會爬樓梯，從1樓爬到7樓，再搭電梯至1樓，重複5趟。 雙腳萬能法 黃正宜最常做的運動就是靠雙腳走動，不管去哪裡，她都會用走路或是騎腳踏車的方式抵達目的地，甚至每個禮拜天都是自己騎著自行車，載著2個兒子，從萬華區騎腳踏車，一路騎到忠孝東路參加教會活動。