× 首頁 精選頻道 熱門影音 訂閱購買 海外房地產 購物車(0) 登入/註冊

邱沁宜:米其林效應在台北發酵


最近台北最流行的話題就是米其林餐廳了。在《台北米其林指南》還沒揭曉前,大家都在熱議哪些餐廳會摘星,等到3月中公布答案後,很多人的反應大概跟我一樣,一則以喜,一則以憂。

喜的是愛店沒上榜,日後去光顧不需要排隊;憂的是,我的口味怎麼跟評審差這麼多?

不過,我還是樂見米其林效應在台北發酵,未來台北的米其林餐廳一定會越來越多。以日本東京為例,2009年星級餐廳只有173家,但到了2018年已經增加為234家,香港2010年米其林餐廳只有22家,現在已經有71家。

晉升到星級餐廳後帶來正面效應,會讓廚師更努力留住星星,而沒有摘星的餐廳,其廚師在老闆壓力下,勢必會更要求品質與創意。

整體來說,台北的飲食文化一定會越來越精緻,面對這樣的質變,可以預見未來官方不會再單以夜市小吃來宣傳台灣,觀光客住宿與飲食都會成為行銷重點。

 中國也是如此,隨著所得升級,消費也隨之升級。一般來說,最明顯的趨勢就是在生活必需品的消費比重下降,娛樂或醫療保健的消費增加。據統計,中國2016年食品菸酒類商品消費成長4%,但在教育文化娛樂的消費成長高出一倍達8%,醫療保健更成長至9%。

再舉個例子,中國的影視業已經是現在最火紅的行業之一,主要來自於每年電影票房增加近3成,據聞一線紅星的電影片酬是3,000萬人民幣起跳,拍攝電視劇的酬勞更是超過1億人民幣,非常嚇人。

這當中也會衍生出可能的商機,台灣雖然逐漸被中國後來居上,但由於我們經歷了平均所得較快成長的經驗,還是有些利基點。例如,越來越多人旅遊走自由行模式,許多業者開始針對自由行推出更多的方案,如展店大幅擴增的雄獅旅行社就是鎖定自由行商機,而在網路上,像是KKday等旅遊業者,更是把自由行發揮到極致,提供背包客多元的選擇。

另外,心靈商機也值得期待。很多人說貧窮夫妻百事哀,但不見得有錢就會快樂,我認識台灣與中國很多企業家,在擁有了一輩子也花不完的財富後,反而更不快樂,不知道人生還能追求什麼。經濟飆速後的心靈商機,也值得好好觀察!


本專欄僅代表個人觀點

理財工具推薦

下載發票集點王APP

輕鬆掃發票,賺點數換大獎

掃發票集點換大獎!整理發票不費力,自動對獎超方便!

相關商品

《Money 錢》2018年4月號第127期

《Money 錢》2018年4月號第127期

延伸閱讀