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國內的咖啡連鎖業者，在2006年接受消保會的建議，開始推動現煮咖啡依咖啡因含量高低，以紅、黃、綠標標示，藉此提醒購買民眾不要過量攝取咖啡因。消費者也可由產品標示的資訊，自我衡量咖啡飲用量，不再無所適從，這也創下了全球首例！市售現煮咖啡的咖啡因含量標示，主要目的是方便民眾識別，紅色代表咖啡因含量200～300毫克或300毫克以上、黃色代表咖啡因含量100～200毫克、綠色代表咖啡因含量100毫克以下。依據歐盟食品科學專家委員會評估，每日咖啡因攝取量在300毫克以下，也就是紅標1天不要超過1杯，綠標1天上限3杯，較不影響健康。喝咖啡已是時下最流行的飲品，不論在街頭或辦公室裡，學生或上班族，工作、聊天、等車、K書……總是人手一杯，一起品嘗那香醇、苦澀又帶甘的味道，雖然過多咖啡因對人體健康有礙，但只要正確飲用，咖啡也能喝得健康又不上癮。適量喝咖啡的好處咖啡喝太多有礙健康，但適量飲用則有以下好處： ➊提神醒腦：咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統，延長腦部清醒的時間，使思路清晰、敏銳且注意力較為集中。喝咖啡提神平均可以維持3～4小時，所以不少人都習慣早上喝杯咖啡，藉以活腦醒神，提高工作效率。 ➋抗憂鬱：少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。 ➌利尿：咖啡具利尿作用，可提高排尿量，協助身體盡速排出老舊廢物。 ➍改善便秘：咖啡可以刺激腸胃蠕動，產生通便作用，改善令人苦惱的便秘現象。 ➎抗老化、保護心血管：咖啡含有天然抗氧化物，可以抗老化、預防癌症及心臟病。 ➏降低得膽結石的機會：來自哈佛大學公共衛生學院的最新研究報告，每天喝2～3杯咖啡的人比起從不喝的人，平均得到膽結石的機會少了40%。咖啡怎麼喝最好？喝咖啡最好在早餐及午餐後，一則提振精神，增強效率；二則促進腸胃蠕動，幫助消化。空腹喝咖啡容易對腸胃造成刺激，盡量避免。晚餐後也不宜喝，因為有研究顯示，咖啡因會在人體內停留長達12個小時，太晚飲用有難以入眠之虞。雖然咖啡因有助於提高警覺性、記憶力和敏捷度，但精神緊張時最好不要喝咖啡，以免讓人產生焦慮感，反而有負面作用。每天飲用量以不超過300毫克咖啡因為宜，或以紅黃綠標為準。根據研究，某些特殊族群或有特殊症狀的人不適合、也不應該喝咖啡，如發育中的兒童、懷孕或正在授乳的婦女、腹瀉者、胃酸過多的人、患有胃及十二指腸潰瘍者、患有腸道過敏症候群者、喝酒之後、容易失眠的人等等，都必須把咖啡從自己的飲料清單中刪除。根據美國一項研究調查發現，平均每天喝2杯咖啡者，更年期後，其骨質密度比不喝咖啡者來得低。專家學者們目前是將咖啡因列為骨質疏鬆的危險因子之一，而非引起骨質疏鬆的原因，這點很容易讓大家誤解，須要釐清一下。但還是要提醒愛喝咖啡的人，尤其是年紀較大（大於50歲）的婦女，須多攝取小魚乾、牛奶、綠色蔬菜、乳酪和鈣片等補充鈣質；多運動和曬太陽，避免鈣質流失；多喝開水，以防水分不足（咖啡利尿）；有心血管疾病的人，勿添加過多的糖，也不能加奶球。有咖啡癮的人要戒癮，必須先慢慢減量，不要馬上停喝，以免出現頭痛、情緒不安或噁心、反胃等症狀；另外，可從高咖啡因改成低咖啡因，如義式改美式；或將一般咖啡與無咖啡因咖啡，以1：1的比例混合，藉此降低咖啡因含量；縮短煮咖啡的時間，例如由5分鐘改為1分鐘，以減少咖啡因含量，也是不錯的選擇；要不然改喝無咖啡因咖啡或多喝開水也可以。下次當你想享受悠閒、輕鬆的氣氛，達到紓解壓力、放鬆身心、重整思緒的作用而品嘗一杯咖啡時，別忘了不宜過量。只要觀念正確，咖啡還是可以喝得很健康。

適量喝咖啡，享樂又健康

2015/10/14

咖啡，養身，健康

6,873

作者：潘懷宗

小原大

國內的咖啡連鎖業者，在2006年接受消保會的建議，開始推動現煮咖啡依咖啡因含量高低，以紅、黃、綠標標示，藉此提醒購買民眾不要過量攝取咖啡因。消費者也可由產品標示的資訊，自我衡量咖啡飲用量，不再無所適從，這也創下了全球首例！

市售現煮咖啡的咖啡因含量標示，主要目的是方便民眾識別，紅色代表咖啡因含量200～300毫克或300毫克以上、黃色代表咖啡因含量100～200毫克、綠色代表咖啡因含量100毫克以下。依據歐盟食品科學專家委員會評估，每日咖啡因攝取量在300毫克以下，也就是紅標1天不要超過1杯，綠標1天上限3杯，較不影響健康。

喝咖啡已是時下最流行的飲品，不論在街頭或辦公室裡，學生或上班族，工作、聊天、等車、K書……總是人手一杯，一起品嘗那香醇、苦澀又帶甘的味道，雖然過多咖啡因對人體健康有礙，但只要正確飲用，咖啡也能喝得健康又不上癮。

適量喝咖啡的好處

咖啡喝太多有礙健康，但適量飲用則有以下好處：

➊提神醒腦：咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統，延長腦部清醒的時間，使思路清晰、敏銳且注意力較為集中。喝咖啡提神平均可以維持3～4小時，所以不少人都習慣早上喝杯咖啡，藉以活腦醒神，提高工作效率。

➋抗憂鬱：少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。

➌利尿：咖啡具利尿作用，可提高排尿量，協助身體盡速排出老舊廢物。

➍改善便秘：咖啡可以刺激腸胃蠕動，產生通便作用，改善令人苦惱的便秘現象。

➎抗老化、保護心血管：咖啡含有天然抗氧化物，可以抗老化、預防癌症及心臟病。

➏降低得膽結石的機會：來自哈佛大學公共衛生學院的最新研究報告，每天喝2～3杯咖啡的人比起從不喝的人，平均得到膽結石的機會少了40%。

咖啡怎麼喝最好？

喝咖啡最好在早餐及午餐後，一則提振精神，增強效率；二則促進腸胃蠕動，幫助消化。空腹喝咖啡容易對腸胃造成刺激，盡量避免。晚餐後也不宜喝，因為有研究顯示，咖啡因會在人體內停留長達12個小時，太晚飲用有難以入眠之虞。

雖然咖啡因有助於提高警覺性、記憶力和敏捷度，但精神緊張時最好不要喝咖啡，以免讓人產生焦慮感，反而有負面作用。每天飲用量以不超過300毫克咖啡因為宜，或以紅黃綠標為準。

根據研究，某些特殊族群或有特殊症狀的人不適合、也不應該喝咖啡，如發育中的兒童、懷孕或正在授乳的婦女、腹瀉者、胃酸過多的人、患有胃及十二指腸潰瘍者、患有腸道過敏症候群者、喝酒之後、容易失眠的人等等，都必須把咖啡從自己的飲料清單中刪除。

根據美國一項研究調查發現，平均每天喝2杯咖啡者，更年期後，其骨質密度比不喝咖啡者來得低。專家學者們目前是將咖啡因列為骨質疏鬆的危險因子之一，而非引起骨質疏鬆的原因，這點很容易讓大家誤解，須要釐清一下。但還是要提醒愛喝咖啡的人，尤其是年紀較大（大於50歲）的婦女，須多攝取小魚乾、牛奶、綠色蔬菜、乳酪和鈣片等補充鈣質；多運動和曬太陽，避免鈣質流失；多喝開水，以防水分不足（咖啡利尿）；有心血管疾病的人，勿添加過多的糖，也不能加奶球。

有咖啡癮的人要戒癮，必須先慢慢減量，不要馬上停喝，以免出現頭痛、情緒不安或噁心、反胃等症狀；另外，可從高咖啡因改成低咖啡因，如義式改美式；或將一般咖啡與無咖啡因咖啡，以1：1的比例混合，藉此降低咖啡因含量；縮短煮咖啡的時間，例如由5分鐘改為1分鐘，以減少咖啡因含量，也是不錯的選擇；要不然改喝無咖啡因咖啡或多喝開水也可以。

下次當你想享受悠閒、輕鬆的氣氛，達到紓解壓力、放鬆身心、重整思緒的作用而品嘗一杯咖啡時，別忘了不宜過量。只要觀念正確，咖啡還是可以喝得很健康。